今年冬天冷的特別晚，直到十二月才有寒意，特別喜歡年底的周遭氣氛，跟家人朋友聚在一起吃喝耍廢，窩在沙發上或依偎著暖爐，好爽。每到這個時節就好適合烤全雞，hen豐盛分食的感覺最讚，烤隻雞配上澱粉跟簡單的蔬菜就完成了，毫不費力。
這週四(12/21）晚上八點一起來直播做烤雞吧 :D 做了烤雞也分享了烤雞食譜過，2017對我來說是個很休養沈澱（簡單說就是我在廢哈哈哈）的一年，所以今年的聖誕烤雞，我做了一個超級偷懶的版本，軟爛近乎恥的那種簡單，把很多原本較耗時的工作都省略了。說真要有什麼缺點的話，就是烤雞因為帶著醬汁，表皮難做出口感，但就是真的很簡單不用腦力。
味道的話，我加了近期最愛的東門阿伯自己做的豆瓣醬，還有一點蜂蜜和醬油，出來的成品顏色艷美，也夠入味。旁邊的話就是最基本沒話說也沒什麼好介紹的，接滿雞油的焦脆馬鈴薯。這次直播因為要等烤雞好像會很長，所以我們會來跟大家說聖誕節最熱門的熱紅酒，怎麼改成香料熱白酒，簡單的說就是沒戲唱了所以紅改白懂嗎哈哈哈。
#感恩讚歎這次live是舒康G贊助ㄉ
#合作
#雞肉不用錢爽
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//完整食譜搶先貼一波
懶翻天的台式烤雞和雞油馬鈴薯
Christmas roasted chicken with better ingredient in local
And the fantastic potato!
材料 4人份
中型全雞 1隻（去掉雞頭後約1350g）
紅蔥頭 4顆，拍過
檸檬 ½顆
蔥白 1小段
薑片4片
棉繩 1段
馬鈴薯 4顆
豆瓣醬 40g
醬油 50g
蜂蜜 25g
白胡椒 少許
作法
1.將全雞放冷藏解凍1-2天，然後前一天晚上拆開包裝，清洗乾淨並去掉雞頭，放在鐵架上在冷藏休息一晚風乾。
2.將紅蔥頭、檸檬、蔥白、薑片塞入雞屁股內，用棉繩將雞肉綁起來，讓雞肉呈現橄欖球狀。
3.馬鈴薯切片後放入烤盤內，加入適量的鹽巴、白胡椒調味。
4.將雞肉放在馬鈴薯烤盤上方，放入烤箱內用攝氏180度烤30分鐘。
5.烤的時候製作醬料，將豆瓣醬用搗缽搗成泥，加入醬油、蜂蜜和白胡椒拌勻。
6.30分鐘左右，將雞肉取出，全身用刷子抹上一半的醬汁，放回烤箱續烤15分鐘。
7.再次取出，抹上剩下的醬汁，放回去再烤15-30分鐘，直到雞肉中心溫度達攝氏70度，或是用筷子戳進去最厚的地方時，流出來的湯汁是清的不是紅濁的。
8.烤雞從烤箱取出後，休息至少15分鐘，與馬鈴薯一起上桌。
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香料熱白酒
Spicy mulled white wine
來自google第一結果瑪莎史都華的食譜，但是改過一點
材料 2杯（半瓶的量）
柳橙 1/2顆
丁香 4個
八角 3個
薑 1/2個姆節大，切片
二砂50g
水蜜桃或任何桃李，淺色佳 1/2顆，切塊
水 125g
夏多內白酒 1/2瓶，375ml
1.將柳橙片小心地用水果皮刮刀取下來，不要弄到太多白色的皮瓣會苦。將丁香分開插在果皮上。
2.將除了酒以外的材料放入醬汁鍋內，加熱至沸騰後持續攪拌十分鐘，幫助糖融化。熄火後倒入酒，靜置20分鐘讓香料和水果的味道與酒混合再一起。
3.要喝之前再放回爐上，再次加熱至你的熱白酒快要滾沸的狀態即可，分裝入馬克杯後趁熱喝！
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